台東特色【釋迦】絕對上榜。而市面上最常見的釋迦有兩種：大目釋迦和鳳梨釋迦，大目釋迦的果肉呈現一顆顆狀、鳳梨釋迦果肉較紮實，籽比較少；鳳梨釋迦只有冬季一期果而已~ 我們選擇鳳梨釋迦來做冰，鳳梨釋迦Q彈綿密的口感加上微微帶鳳梨酸氣，做成冰淇淋比較不膩口，我們放超過60%果量，每口都吃得到鳳梨釋迦的果肉口感唷!
